「行者にんにくキムチ」の件

　収穫した行者にんにくがあったので、今年は行者にんにくキムチを作ってみました。

　以下、覚書き。..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

　材料：行者にんにく　適量、白菜　1/4個、粗塩　20ｇ

　キムヤンニョム（キムチの素）の材料：韓国唐辛子　粗挽き・粉　各25ｇ、イカの塩辛　80ｇ、砂糖　小さじ2、にんにく・生姜　各1かけ、りんご　1/2個、はちみつ　大さじ1/2、白ごま　大さじ1、出汁昆布　10cm位、ほんだし　小さじ2、大根　200g、三つ葉　2束、ごま油　大さじ2、醤油　大さじ2

　１．行者にんにくは水洗いし、軽く湯通しして袴と薄皮を取り除き、適当な大きさに切る。
　２．白菜は一口大に切り、粗塩を振りしんなりしたら水気を絞る。

　白菜がしんなりするまでの間に、キムヤンニョム（キムチの素）を作る。

　３．大根は短冊切り、三つ葉は行者にんにくと同じくらいの大きさに切り分ける。
　４．にんにく、生姜、りんごはすりおろす。
　５．イカの塩辛を包丁で細かくたたく。
　６．出汁昆布を細切りにする。
　７．3～6と韓国唐辛子の中びきと粉、砂糖、はちみつ、白ごま、ほんだし、醤油、ごま油を
　　　混ぜ合わせる。

　８．最後に7と行者にんにく、白菜を和える。

　和えた直ぐから食べられる。
　
　食べる直前、醤油をちょっと垂らせばなお美味しい！

　ジップロックに入れて1週間位漬けるとさらに美味しい！

　お試しあれ！(￣∇￣*)b グッ！

【閑話休題】
　後日、行者にんにくキムチで「ビビンバ丼」も作りました。(ﾟ-､ﾟ)ｼﾞｭﾙ

タグ：韓国唐辛子 行者にんにくキムチ ビビンバ丼 キムヤンニョム キムチの素