日本酒（その32）「2016年度 酒本銘酒頒布会 第11回 『竹雀』」の件

　2016年度 酒本銘酒頒布会 第11回（4月） 「竹雀 五年熟成山廃純米「五百万石」 無濾過瓶燗一回火入れ 瓶貯蔵 平成二十三年醸造 特別限定醸造酒」

　今回の頒布会酒は「竹雀（たけすずめ）」山廃二種飲み比べスペシャル！で、飲み比べといっても、2本届くわけではなく「雄町」と「五百万石」の選択です。

　山廃と言えば、生酛と同様に乳酸香が強く、芳醇で燗がうまい・・・という勝手なイメージがあります。

　解説書によると、すでに5年熟成して「完熟」を迎えているが、「円熟」の域を味わうにはには、光を遮断して常温熟成するとよいとのこと・・・。

　蔵には既に在庫は無いようなので、「円熟」を楽しむなら手元にあるこの1本を熟成するしかないのですが、果たしてどうしたものか・・・。(-＿-)ｳｰﾑ・・・

　「竹雀 五年熟成山廃純米「五百万石」 」のスペックは以下のとおりです。
　・蔵元：大塚酒造株式会社（岐阜県）
　・種類：山廃純米
　・原料米：山田錦（30%）・五百万石（70%）
　・精米歩合：60%
　・アルコール度：15度以上16度未満
　・使用酵母：6号酵母
　・日本酒度：+4
　・酸度：1.5
　・製造年月：2017.4

【閑話休題】
　そう言えば、今回の頒布会酒ですが、「円熟」を促すためか？1本入用の段ボール箱で届いてました。